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No. 347 (Thu)
dayline

Date 2007 ・ 07 ・ 19

食のおべんきょう

20070719095011.jpg

20070719095002.jpg

『VEGE BOOK 2 Eat Your Vegetables!』(リトルモア)
東京にある「カフェエイト」のレシピが満載の本です。

カフェエイト、カフェエイト、
なんだか聞いたことがあるような‥‥。
どこで聞いたんだろう‥。

この本ではヴィーガンと呼ばれる
「純菜食主義者」のためのレシピがたくさん紹介されています。
ヴィーガンとは「お肉や魚はもちろんのこと、出汁、卵、乳製品などの
動物性食品を一切食べない人」P11より引用

我が家がヴィーガンをめざしているのでは無いのですが、
野菜をたくさん、おいしく(これが大事)食べるために
どうしたらいいか、と考えている私にとっては
こちらで紹介されているレシピはとっても新鮮で、
是非試してみたい、と思うものばかり。

お肉の入っていないカレーだって、
本当においしそうなんです。

そして、カレーのページをみて思い出しました。
数年前に、あるパーティでカフェエイトのお料理を食べたことを。

パーティでベジタリアン料理?と
最初はちょっとがっかりした気持ちを味わっていたのですが、
意外にもとってもおいしかったのをしっかり覚えています。
年長さんだった息子もすごい勢いで食べてました。

本の中では調味料の選び方だとか、玄米の炊き方だとか、
役に立つ情報いろいろあります。
できるだけ昔ながらの製法で作られた
本物を選ぼうということです。
中でもマーガリンの化学構造がプラスチックそっくり、
という話には、ぞっとしました。

食べるものは大事ですね。

「食費」は家族の「健康維持費」なんだなあ、と
いまさらながら家族の健康のために
私ががんばらないとなあと感じています。

それにしてもこんなカフェが近所にある人がうらやましい。
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